顶青霉木聚糖酶的纯化与性质

被引：10

作者：

杨瑞金

许时婴

王璋

机构：

[1] 无锡轻工大学食品学院!江苏无锡

来源：

无锡轻工大学学报 | 2001年 / 01期

关键词：

顶青霉; 木聚糖酶; 纯化; 底物特异性;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q814 [酶工程];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

从顶青霉 (Pencilliumcorylophilum)P 3 31培养液中分离到 3种木聚糖酶组分 ,分别称为PartA、PartB和PartC .PartB进一步纯化 ,经SDS PAGE鉴定为单带 ,相对分子质量为 2 4 2 0 0 ;PartC进一步纯化 ,经SDS PAGE鉴定也是单带 ,相对分子质量为 4 830 0 .PartA和PartB的最适反应条件为 pH 4 .0 ,4 5℃ ;PartC的最适反应条件为pH 5.5,55℃ .PartA和PartB对木聚糖以外的底物不能水解 ;PartC具有水解CMC的交叉活性和 β 木糖苷酶活性 ,但不能将木二糖水解成木糖 .3个纯化酶组分和粗酶对不同来源的木聚糖底物均表现出不同的活性 .对于粗酶 ,若桦木木聚糖为底物的相对酶活为 10 0 % ,则玉米芯木聚糖为底物的相对酶活为 143% ,蔗渣木聚糖为底物的相对酶活为 12 4 % .

引用

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