共 1 条
[1]
H. J. Fowler.The assay of Nisin in Food Appl Bacterial. Bacterial Technology . 1975
乳酸链球菌素抑菌效果的研究
被引：7
作者：
侯革非
何仁
机构：
[1] 广西工学院轻化系
来源：
关键词：
乳酸链球菌素;
抑菌效果;
菌株;
D O I：
10.16375/j.cnki.cn45-1395/t.2001.04.018
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
摘要：
本文探索了不同 p H值、不同菌株、菌量等参数对乳酸链球菌素 (即 Nisin)抑菌效果的影响 ,从而为工业应用提供了理论依据。
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