维生素C二步发酵中L-山梨糖脱氢酶的性质及作用

被引：2

作者：

郝林

陈宏权

曹桂环

曹铁

曹军

冯树

张成刚

张忠泽

机构：

[1] 沈阳师范学院生物系

[2] 东北制药总厂

[3] 中国科学院沈阳应用生态研究所

[4] 中国科学院沈阳应用生态研究所沈阳

[5] 沈阳

[6] 沈

来源：

应用与环境生物学报 | 2002年 / 02期

关键词：

维生素C; 二步发酵; L-山梨糖脱氢酶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ466.3 [维生素Ｃ]; Q554.9 [];

学科分类号：

1007 ; 071010 ; 081704 ;

摘要：

从氧化葡萄糖酸杆菌细胞质中分离纯化出L 山梨糖脱氢酶 (SDH) ,其分子量为 46× 10 3 ,表观分子量为 190× 10 3 ;在测试范围内 ,最适pH是 7.4,温度为 5 5℃ ,最稳定的 pH是 7.0 ,温度为 30℃以下 ;FeCl3 促进酶活 ,CoCl2 抑制酶活 .该酶活力与发酵产物 2 酮基 L 古龙酸的合成呈正相关 ;伴生菌促进产酸菌生长和代谢 ,并使该酶比活力增加 ,从而提高发酵系统中该酶的总活力 .图 11表 5参 9

引用

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