硫素对冬小麦籽粒蛋白质积累的影响

在 0～ 2 0cm土层有效硫含量为 5 .84mg kg地块上施硫 ,显著提高冬小麦根系和旗叶硝酸还原酶活性 ,增加旗叶总游离氨基酸和可溶性蛋白质含量 ,利于旗叶蛋白质的合成 ;施硫亦提高旗叶内肽酶和羧肽酶活性 ,加速旗叶蛋白质的降解。施硫 6 7.5kg hm2 促进籽粒谷蛋白积累 ,显著提高籽粒蛋白质含量 ,改善加工品质 ,增加籽粒和蛋白质产量 ,但对醇溶蛋白的积累影响较小 ;增加施硫量至 90kg hm2 对醇溶蛋白积累有促进作用而对谷蛋白积累不利 ,籽粒蛋白质含量不再显著提高 ,品质无显著改善 ,籽粒和蛋白质产量亦不再显著增加。