粤蛇葡萄叶营养成分和总黄酮的分析评价

被引：15

作者：

徐志宏

张雁

张孝祺

张名位

池建伟

机构：

[1] 广东省农业科学院广东省功能食品研究重点实验室!广州五山,广东省农业科学院广东省功能食品研究重点实验室!广州五山,广东省农业科学院广东省功能食品研究重点实验室!广州五山,广东省农业科学院广东省功能食品研究重点实验室!广州五山

来源：

食品科学 | 2000年 / 12期

关键词：

粤蛇葡萄; 营养成分; 黄酮;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

分析测定了粤蛇葡萄叶的营养成分和总黄酮含量，结果表明：粤蛇葡萄叶营养较为丰富，干叶蛋白质含量9.25%，富含矿质元素K、Ca、Fe、Zn，K/Na比例适中，富含VE、VB1、VB2等维生素；其功能有效成分总黄酮含量4.73%，是一种较好的天然营养保健食品资源。

引用

页码：113 / 114

页数：2

共 10 条

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