马面鲀卵巢中磷脂成分与脂肪酸的分析

被引：14

作者：

杨文鸽

机构：

[1] 宁波大学食品科学与工程系!浙江宁波

来源：

宁波大学学报(理工版) | 2000年 / 01期

关键词：

马面鲀; 卵巢; 磷脂; 脂肪酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254.1 [基础科学];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

对捕获旺季的马面鲀卵巢中的总脂和磷脂进行了提取和含量测定，并对磷脂的组分、总脂和磷脂的脂肪酸组成进行了分析．结果表明：马面鲀卵巢中磷脂的含量为１．０９％－１．２９％，占总脂的２３．０１％～３３．０３％，磷脂中含有较丰富的ＰＣ、ＰＥ及一定量的ＰＩ、ＬＰＣ；与大豆和蛋黄的磷脂相比，马面鲀卵巢中的总脂和磷脂含有更丰富的多不饱和脂肪酸，此外卵巢磷脂中的脂肪酸不饱和度及ＥＰＡ＋ＤＨＡ之和要高于总脂

引用

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共 6 条

[1] 磷脂的提取与精制 [J].