双歧杆菌及其保健机理

被引：59

作者：

杜敏

南庆贤

龚海岩

李兴民

机构：

[1] 北京农业大学食品科学系

[2] 北京农业大学食品科学系北京

[3] 北京

[4] 北京

来源：

食品与发酵工业 | 1995年 / 02期

关键词：

双歧杆菌; 保健;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1995.02.017

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

本文从双歧杆菌产生有机酸、抑制肠道腐生菌生长出发,对其抗癌作用、对肝脏及人体代谢的保健作用、改善维生素代谢、防止便秘、提高免疫机能以及降低清血胆固醇作用等进行了较详细的论述,确认了双歧杆菌的优良保健性能。

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共 1 条

[1] Lim,K.S.etal. J.DairySci . 1993