蔬果中农药残留毒性的快速检测

被引：10

作者：

骆和东

朱宝平

曾海珂

李永杰

机构：

[1] 厦门市卫生防疫站,厦门市卫生防疫站,厦门蔬菜公司,厦门蔬菜公司福建,福建,福建,福建

来源：

中国卫生检验杂志 | 2002年 / 01期

关键词：

酶抑制率; 快速检测; 农药残留; 有机磷农药; 残留毒性; AChE; 酶抑制法; 农药速测卡; 农残检测; 胆碱酯酶; 蔬果;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

<正>蔬菜、瓜果是人们每天生活的必需品。随着人民生活水平的提高,健康意识的增强,蔬果中农药残留问题日益引起人们的重视。特别是近几年来,由于农药的不合理使用,导致农药残留过量、过滥,使得农药引起的食物中毒逐渐增多,目前已成为我国主要的中毒原因之一[1]。因此,加强对农药使用管理,禁止农药残留超标的蔬菜、瓜果进入市场已成为当务之急,而关键之一就是要建立一套简便、快速、直观、高灵敏度的农残检测方法。在蔬菜农残的检测上,早期曾采用生物检定法[2]、单项的比色法、同位素法、酶化学法。目前应用较广泛的有薄层层析法和仪器分析法（如GC和GC-MS）等[3]。但这些方法有的由于准确性低或分析时间长或仪器成本昂贵而无法应用于蔬菜

引用

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