未找到相关数据
微波在冷冻食品解冻中的应用
被引：5
作者：
邱德生
机构：
[1] 张家港市奥依喜食品有限公司
来源：
关键词：
微波解冻;
自然解冻;
冷冻食品;
微波;
电磁波;
冻肉;
肉制品;
调温;
D O I：
暂无
中图分类号：
TM924.76,TS205 [];
学科分类号：
080801 ;
摘要：
０前言冷冻食品的解冻是一个费时的过程，尤其是对体积较大的冻肉解冻。传统方法有室温下自然解冻和热水喷淋解冻，这两种解冻方法所需时间长，占地面积大，并且会出现表层已经融化但内层尚未解冻的问题；要使内层解冻，则外层已淌水、变色，影响冻肉品质。而微波解冻具有...
引用
收藏
页码：23 / 24
页数：2
相关论文