苹果强制通风预冷试验

被引：19

作者：

谭晶莹

杨昭

机构：

[1] 天津大学热能研究所

来源：

农业机械学报 | 2008年 / 07期

基金：

高等学校博士学科点专项科研基金;

关键词：

苹果; 冷藏; 强制通风预冷; 工艺参数; 试验;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

对苹果强制通风预冷过程进行了试验研究。考察了湿冷空气风速、相对湿度和温度以及预冷筐空隙率对预冷时间的影响。结果表明,预冷的最佳操作风速为1.5m/s。采用低温高湿(温度4℃,相对湿度80%以上)气流对苹果进行预冷能取得良好的效果。当风速达到1.5m/s以上时,空隙率的改变对预冷时间影响不大;而风速小于0.75m/s时,空隙率增加会明显减少预冷时间。

引用

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共 4 条

[1] 龙眼果实差压预冷过程中的阻力特性 [J].