核桃仁保健酒的研制

被引：3

作者：

刘敏

机构：

[1] 嘉峪关市雄关酒业有限公司甘肃嘉峪关

来源：

关键词：

保健酒; 研制; 核桃仁; 红枣;

D O I：

10.13746/j.njkj.2004.01.035

中图分类号：

TS262 [各种酒及其制造];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

以核桃仁、红枣等为原料研制保健酒,工艺包括:药材精选、清洗、切片、炮制、粉碎、浸提、萃取、澄清、粗滤、勾调、贮存、精制等,萃取采用超临界CO2萃取;成品酒经冷冻试验和生物试验,稳定性较好;药香协调,色泽棕红,清亮透明,风格独特。(孙悟)

引用

页码：84 / 86

页数：3