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- [1] 食品生物技术[M]. - 中国轻工业出版社 , 彭志英主编, 1999
- [2] 有机酸发酵工艺学[M]. - 轻工业出版社 , 金其荣等编著, 1989
- [3] 食品微生物学[M]. - 北京农业大学出版社 , 杨洁彬 主编, 1989
影响浓缩苹果汁中富马酸因素的研究
被引：2
作者：
朱振宝
田呈瑞
易建华
机构：
[1] 陕西师范大学食品工程系
[2] 陕西科技大学生命科学与生物工程学院
来源：
关键词：
浓缩苹果汁;
富马酸;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.44 [果汁];
学科分类号：
摘要：
采用高效液相色谱法测定不同质量的苹果原料中富马酸含量 ,获得了不同加工工艺条件下富马酸变化趋势 ,提出了控制富马酸超标的方法
引用
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