速溶豌豆加工工艺的研究

被引：10

作者：

罗仓学

机构：

[1] 西北轻工业学院食品工程系!

来源：

食品科学 | 2000年 / 10期

关键词：

速溶豌豆粉; 工艺; 正交;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS214.9 [其他豆制品];

学科分类号：

摘要：

运用正交法对速溶豌豆粉的加工工艺进行了研究，获得了速溶豌豆粉加工各工序的最佳工艺条件。

引用

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页数：2

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