菜籽壳中单宁提取技术研究

被引：33

作者：

王立峰

鞠兴荣

袁建

殷红梅

机构：

[1] 南京财经大学食品科学与工程学院,江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室

来源：

食品科学 | 2006年 / 12期

关键词：

菜籽壳; 单宁; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ914 [化学加工过程及设备];

学科分类号：

082805 [农业机械化与装备工程];

摘要：

本文确立了简单有效的菜籽壳中单宁提取、测定方法,通过对菜籽壳中单宁的提取两有影响的相关因素单因素实验,确定关键影响因素,在此基础上通过响应曲面法优化菜籽壳中单宁提取的最佳工艺条件。利用DesignExpert软件,对油菜籽壳单宁提取率二次多项式数学模型解逆矩阵得知:在pH、提取温度、提取时间和料液比分别为3.00、65.48℃、67.11和20g/ml时,菜籽壳单宁提取量可达到最大值为9.15mg/g。

引用

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