微生物抑制法检测乳中舒巴坦含量的研究

被引：6

作者：

王立平

蔡雪凤

侯翠艳

机构：

[1] 国家食品质量安全监督检验中心

来源：

食品科技 | 2010年 / 35卷 / 06期

关键词：

乳; 舒巴坦; β-内酰胺酶抑制剂; β-内酰胺酶;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2010.06.060

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

目的:建立乳中舒巴坦残留的快速检测方法。方法:通过在样品中添加3.0 U/mLβ-内酰胺酶和0.5μg/mL青霉素G,与对照样品(10%脱脂乳中添加等量的β-内酰胺酶和青霉素G)间抑菌圈直径数值的差异显著性测定样品中舒巴坦含量。结果:该方法的最低检出限为0.25μg/mL。结论:该方法可用于乳中β-内酰胺酶抑制剂的检测。

引用

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