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果胶酶在胡萝卜汁加工中的应用
被引：6
作者：
梁颂华
毛敏
王亚宇
机构：
[1] 乌鲁木齐神内生物制品有限公司
来源：
关键词：
果胶酶;
胡萝卜汁;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.2003.01.021
中图分类号：
TS255.44 [果汁];
学科分类号：
摘要：
详细描述了果胶酶制剂在胡萝汁加工中的应用。
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