浓香型大曲酒窖泥生产的研究(下)附视频

被引：6

作者：

李国红

机构：

[1] 四川省食品发酵工业研究设计院

来源：

关键词：

浓香型大曲酒,窖泥,窖泥生产,微生物,营养物质;

D O I：

10.13746/j.njkj.1998.01.006

中图分类号：

TS262.31 [];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

浓香型大曲酒窖泥生产的研究（下）关键词浓香型大曲酒窖泥窖泥生产微生物营养物质李国红四川省食品发酵工业研究设计院（６１１１３０）四、窖泥原料的选择及营养物质（一）窖泥原料的选择原料选择的原则是：根据人工培泥的理论依据，结合各种原辅料的有效成分，尽量选用...

引用

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