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膳食纤维的种类及功能
被引：4
作者：
胡春
机构：
[1] 无锡轻工业学院
来源：
关键词：
膳食纤维;
生理作用;
持水力;
功能;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
根据大量资料的有关报道,全面介绍了包括由纤维素、半纤维素、果胶、木质素和植物胶食物纤维的基本概念。并系统综述了食物纤维的理化特性及其在人体中的生理作用。
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