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玉米渣提取醇溶蛋白工艺的研究
被引：16
作者：
郑喜群
刘晓兰
林倩
机构：
[1] 齐齐哈尔大学食品科学与工程系
来源：
关键词：
玉米渣;
提取;
醇溶蛋白;
D O I：
10.16210/j.cnki.1007-7561.2001.05.010
中图分类号：
TS210.9 [粮食加工工业副产品利用];
学科分类号：
摘要：
本文研究了从玉米渣中提取醇溶蛋白的工艺,并确定了最佳工艺条件。在此条件下,玉米醇溶蛋白的产率可达9746%。
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