未找到相关数据
纯生啤酒微生物的控制
被引：1
作者：
李家飚
史纪文
肖冬光
机构：
[1] 华狮啤酒集团上海总部
[2] 山东华狮啤酒有限公司
[3] 天津科技大学
来源：
关键词：
纯生啤酒;
无菌控制;
无菌检测;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS262.5 [啤酒];
学科分类号：
摘要：
生产纯生啤酒的关键是防止有害微生物的污染 ,从生产的各个环节入手进行微生物的管理和控制 ,以保证啤酒的微生物安全 ,它包括纯种酿造、无菌过滤、无菌包装、无菌检测。
引用
收藏
页码：95 / 97
页数：3
相关论文