生鲜肉中牛源性和羊源性成分定量检测方法的建立

被引：5

作者：

冯震

杨美成

机构：

[1] 上海市食品药品检验所

来源：

食品安全质量检测学报 | 2016年 / 7卷 / 03期

关键词：

生鲜肉; 定量检测; 荧光PCR; 细胞色素b;

D O I：

10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2016.03.007

中图分类号：

TS251.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

目的建立生鲜肉中牛源性和羊源性成分荧光PCR定量检测方法。方法以线粒体细胞色素b(Cytb)基因核苷酸序列为检测靶点,设计并优化引物,建立基于SYBR染料的荧光PCR定量检测方法,并对该方法进行特异性和灵敏度验证。结果在退火温度60℃的条件下,荧光PCR检测体系中各条引物特异性良好,目标成分检测信号Ct值均小于20,非特异性检测信号Ct值均大于35,该方法在模板浓度为0.016～10 ng/μL时线性关系良好;以Ct30作为阳性或阴性结果的判定限,目标源性成分荧光PCR定量检测的灵敏度可达1%。结论本方法可为生鲜肉制品种源鉴定和掺假检测提供理论依据。

引用

页码：877 / 886

页数：10

共 8 条

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