食药用菌多糖生物活性与结构的关系

被引：15

作者：

杜巍

李元瑞

袁静

机构：

[1] 西北农林科技大学食品科学与工程学院

来源：

中国食用菌 | 2002年 / 02期

关键词：

食药用菌; 多糖; 活性; 结构;

D O I：

10.13629/j.cnki.53-1054.2002.02.016

中图分类号：

S646.01 [];

学科分类号：

摘要：

食药用菌多糖作为具有提高免疫能力的生物活性物质 ,受到各国研究人员的重视 ,已成为许多学科研究的热点。本文扼要地从结构等几方面简述了食药用菌活性多糖与结构的关系 ,旨为食药用菌多糖的结构分析、开发等提供一点参考信息。

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