超临界二氧化碳萃取技术提取胡椒风味成分的研究

本文研究了利用超临界二氧化碳提取黑胡椒风味成分的工艺条件，结果表明，在该条件下利用二氧化碳作为萃取溶剂所得的胡椒风味成分提取物其提取率及品质均优于传统的提取方法。