螺旋藻固体饮料的研制

被引：10

作者：

白卫东，梁旭生，赵文红

机构：

[1] 广东仲恺农业技术学院食品系

来源：

食品科学 | 1996年 / 07期

关键词：

螺旋藻，固体饮料;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS278 [固体饮料];

学科分类号：

摘要：

研究了螺旋藻加工的工艺学性质，确定了比较合理的配方，经配料、混合、造粒、干燥等工艺，制成了无腥味、速溶性良好的螺旋藻固体饮料。成品中，水份含量为４．２％，灰分含量为３．８％。

引用

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曹吉祥 .

海洋科学, 1994, (06) :32-34