不同包装材料对冷却羊肉品质的影响

被引：5

作者：

李开雄 ^{[1
]}

王俊钢 ^{[1
]}

卢士玲 ^{[1
]}

韩冬印 ^{[2
]}

蒲菊霜 ^{[3
]}

曾小红 ^{[3
]}

机构：

[1] 石河子大学食品学院

[2] 石河子雨润食品有限责任公司

[3] 新疆绿翔牧业有限责任公司

来源：

食品工业 | 2010年 / 31卷 / 04期

关键词：

包装材料; 冷却羊肉; 品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

采用PA/PE、PA/CPP、OPP/CPP、PET/AL/PE四种包装材料,并结合真空包装方法,将冷却羊肉4℃贮藏,分别在第0、4、8、12、16、20 d检测其各项指标,根据这些指标确定适合冷却羊肉的包装材料。试验结果表明:四种包装材料保鲜效果依次为:PA/CPP>OPP/CPP>PET/AL/PE>PA/PE。

引用

页码：71 / 73

页数：3

共 6 条

[1] 应用KDY-9820凯氏定氮仪测定羊肉中挥发性盐基氮 [J].

于见亮 ;

李开雄 ;

卢士玲 ;

黄超 ;

蒲菊霜 ;

曾小红 .

食品研究与开发, 2008, (02) :141-143

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