胡萝卜丝热风干制参数的研究

被引:14
作者
白崇仁
谢秀英
李敬欣
机构
[1] 洛阳工学院
关键词
胡萝卜; 热风干制; 参数;
D O I
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中图分类号
学科分类号
摘要
本文研究了胡萝卜丝在恒定热风干制条件下,主要预处理参数、干燥介质温度和流动速度参数对干燥速率、干制品复水率和维生素C含量的影响规律,并给出了定量关系式以及最优参数和最优数学模型。
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