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黑米素的营养价值及开发利用(一)
被引：12
作者：
许立奎
张宗宸
谢拾冰
机构：
[1] 浙江省温州市农科所,浙江省温州市农科所,浙江省温州市农科所,,
来源：
关键词：
黑米素;
食物纤维;
黑稻;
营养价值;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.1993.04.028
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 黑米素是糙黑米经过碾磨脱下的米皮,每加工100公斤糙黑米可得5～7公斤黑米素,它包含黑米的黑色素表层和黑米的胚芽。黑米素具有天然米糠的营养成分,是黑米中的精华,其蛋白质、矿物质和维生素等多种营养成分是黑米的1～30多倍。近几
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