纤维素酶在草莓汁生产中的应用

被引：8

作者：

万日余，顾岱芳，张健，蔡松海，许兴才，李祥

机构：

[1] 盐城市农业微生物制剂厂，连云港市东海县果汁厂

来源：

关键词：

纤维素酶; 草莓汁; 果汁; 果实汁液; 水果加工食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.52 [];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

纤维素酶在草莓汁生产中的应用万日余，顾岱芳，张健，蔡松海（盐城市农业微生物制剂厂，盐城，２２４００１）许兴才，李祥（连云港市东海县果汁厂，东海，２２２３００）随着我国食品科技水平的不断提高，果汁加工业迅速发展，特别是近年来开发各种天然浓缩汁制品，如纯...

引用

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