云芝多糖的体外抗氧化活性研究

被引：34

作者：

周海华

马海乐

机构：

[1] 江苏大学食品与生物工程学院

来源：

食品研究与开发 | 2008年 / 03期

关键词：

云芝; 多糖; 抗氧化活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

从清除超氧阴离子自由基、清除DPPH自由基、抑制羟基自由基的产生和还原力4个方面研究了云芝多糖的体外抗氧化效果,并同VC进行比较。结果表明,云芝多糖对O2-·清除作用明显,与Vc接近;还原力和清除DPPH·的能力比Vc差;对·OH的清除表现为在1g/L￣5g/L浓度范围内,云芝多糖未达到EC50值。

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