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几种常见食物中钙的吸收
被引：3
作者：
危永波
蒙俊博
机构：
[1] 军事经济学院军需八队二班
来源：
关键词：
钙,吸收率,草酸盐;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.1998.03.024
中图分类号：
TS201.4 [食品营养学];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
我国人民膳食结构中钙含量不足，因此研究常用食物钙的吸收程度，对于指导合理饮食、防止钙缺乏症的发生具有重要意义。试验结果表明，一些草酸含量低的蔬菜，钙的吸收率可与牛奶媲美；而某些高草酸食物的吸收率却非常低。
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