油茶饼粕中茶皂素提取工艺的研究

被引：21

作者：

张可

钱和

张添

范玲珍

机构：

[1] 江南大学食品学院

来源：

食品科技 | 2003年 / 10期

关键词：

茶皂素; 水提法; 壳聚糖; 超滤;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2003.10.024

中图分类号：

TS203.3 [];

学科分类号：

摘要：

对水提法提取茶皂素的工艺进行了研究,确定最佳工艺条件为:浸提温度85℃、pH 10.0、固液比1∶10、浸提时间8h。利用壳聚糖为絮凝剂,用超滤膜进行超滤,超滤压力0.14MPa,时间120min,得到85%的茶皂素。

引用

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页数：3

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共 2 条

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