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拉伸仪的操作方法对检测结果的影响
被引：2
作者：
贾永波
机构：
[1] 北京嘉荣食品有限公司!
来源：
关键词：
拉伸仪;
面团流变学特性;
操作方法;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.1999.05.023
中图分类号：
TS211.7 [产品标准与检验];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
拉伸仪能 提供面团 弹韧性 和延伸性 的指标，这些 技术 数据 是评 价面 粉 品质 的科 学 依据。本文主要讨论拉伸仪的几种具体操作方法对检测结果的影响。
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