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我国熟肉制品及其添加剂的现状与发展
被引：5
作者：
尤新
机构：
[1] 中国添加剂工业协会!中国发酵工业协会，北京
[2] 不详
来源：
关键词：
熟肉制品;
风味;
中华人民共和国;
酵母提取物;
增鲜剂;
食品添加剂;
鲜味剂;
肉制品加工;
食品加工;
肉类加工;
火腿肠;
添加剂;
调料;
肉食;
D O I：
10.13652/j.issn.1003-5788.1999.01.008
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
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