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蘑菇贮藏保鲜原理与技术
被引：39
作者：
冯叙桥，赵静
机构：
[1] 西南农业大学食品科学学院
来源：
关键词：
蘑菇，贮藏保鲜，方法;
D O I：
10.13629/j.cnki.53-1054.1995.03.032
中图分类号：
S646.110.9 [];
学科分类号：
摘要：
在阐述蘑菇Ａｑａｒｌｃｕｓｂｉｓｐｏｒｕｓ的贮藏特性和保鲜原理的基础上，介绍了一些蘑菇的具体贮藏方法。
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