初乳的流变学特性研究

被引：17

作者：

郭本恒

李存瑞

蒋丽萍

骆承庠

机构：

[1] 上海乳品培训研究中心

[2] 哈尔滨大学

[3] 东北农业大学

来源：

中国乳品工业 | 1998年 / 02期

关键词：

初乳,粘度,总干物质,温度;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

研究了２０～６０℃区间内ｌｎηｒ和总干物质、ｌｎηｒ和１／Ｔ的关系，得出温度在２０～３５℃时，ｌｎηｒ＝０．１４４Ｃ＋２．８１２×１０３１Ｔ－１０．８５及３５～６０℃时，ｌｎηｒ＝０．１４４Ｃ＋２．０５６×１０３１Ｔ－８．４２的关系式。依据上式能够很好地表征２０～６０℃区间内初乳的流变学特征受温度和总干物质的影响情况。

引用

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