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酒精法和盐析法提取柚子皮果胶的比较研究
被引：19
作者：
王德培
曾新安
机构：
[1] 仲恺农学院!
[2] 华南理工大学!
来源：
关键词：
酒精法;
酯化度;
盐析法;
酒精沉淀法;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ91 [农产物化学加工工业];
学科分类号：
082903 ;
摘要：
本文通过酒精法和盐析法从鲜柚皮和干柚皮中提取抽皮果胶的结果表明：柚皮果胶的提取以鲜柚皮作原料为好；盐析法提取柚皮果胶具有成本低、得率高等特点。
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