油菜花粉的微生物破壁技术研究

被引：17

作者：

张星海

沈生荣

郭碧花

机构：

[1] 浙江大学农业与生物技术学院,浙江大学农业与生物技术学院,四川师范学院生物系杭州,杭州,南充

来源：

关键词：

油菜花粉; 微生物发酵; 破壁;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

本文以两种曲霉产生酶,用两种曲霉单独产生的酶液和二者的混合酶液,三种方法对比对油菜花粉进行破壁研究,结果发现:一定比例的混合酶液的破壁效果远远高于两种单独酶液,破壁率达97%以上,这为花粉需要多种酶协同进行高效破壁提供了依据,为花粉的食用、药用提供了安全可靠的途径。

引用

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