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生姜系列产品的开发技术
被引：4
作者：
陈朗秋
姚强
林原斌
机构：
[1] 湘潭大学化学系
来源：
关键词：
姜制品;
姜油;
姜汁饮料;
姜汁冲剂;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
本文从制取姜汁饮料、姜汁冲剂、传统姜制品以及提取姜油方面阐述了姜产品的开发途径。对姜汁饮料工艺进行介绍,以指导产品加工。
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页码：28 / 30
页数：3
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