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紫心甘薯红色素提取技术研究
被引：61
作者：
陆国权
邱永军
楼晓波
机构：
[1] 浙江农业大学特种植物资源研究中心
来源：
关键词：
紫心甘薯；红色素；提取技术；提取条件;
D O I：
暂无
中图分类号：
S531.099 [];
学科分类号：
摘要：
通过最佳提取方法的研究，确定紫心甘薯红色素的最佳提取条件为：０．５％柠檬酸，６０℃恒温，１：２００物料比，提取１ｈ．在此条件下，采用二次提取工艺，可获得率为８５．１％
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