马铃薯颗粒全粉生产工艺研究

被引：20

作者：

方宪法

吴刚

机构：

[1] 中国农业机械化科学研究院

来源：

粮油加工与食品机械 | 2002年 / 01期

基金：

“九五”攻关项目;

关键词：

马铃薯; 颗粒全粉; 回填法生产;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS215 [薯类制食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

马铃薯颗粒全粉是高附加值产品 ,其生产涉及到一系列环节 ,每个环节必须严格控制 ,才能生产出高质量的产品。本文概要介绍了马铃薯颗粒全粉的特点、用途及市场 ,对回填法生产颗粒全粉的工艺技术进行了研究 ,并对关键工序给予了详细描述

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[1]

农产品加工业的发展与新技术应用.[M].韩德乾主编;.中国农业出版社.2001,

[2]

薯类的综合加工及利用.[M].秦波涛等编著;.中国轻工业出版社.1996,

[3]

食品工程原理.[M].无锡轻工业学院;天津轻工业学院编.轻工业出版社.1985,