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微生物与肉类腐败变质
被引：8
作者：
邢秀芹
机构：
[1] 吉林白城师范学院生物系
来源：
关键词：
微生物;
腐败变质;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251.1 [基础科学];
学科分类号：
摘要：
微生物污染导致肉类腐败变质,如何防范和鉴别肉类腐败变质,本文分析了肉类中微生物的来源、肉类腐败引起的变化和现象,为人们提供了防范意识和鉴别方法。
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