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肉味香精在肉制品中的应用
被引：7
作者：
李奇
机构：
[1] 开封永盛食品添加剂有限公司
来源：
关键词：
肉味香精;
制品;
肉制品加工;
肉类加工;
美拉德;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
<正> 随着我国食品工业的发展,食品添加剂的研制、开发和生产应用工作也得到相应的发展,特别是食用香精的开发和研制更为食品工业的发展提供了新的途径。
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