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羊肚菌液体培养及其营养成分
被引:19
作者
:
高爱华
论文数:
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引用数:
0
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0
机构:
山东省农业科学院士肥所
高爱华
曲新民
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机构:
山东省农业科学院士肥所
曲新民
机构
:
[1]
山东省农业科学院士肥所
来源
:
食用菌
|
1989年
/ 06期
关键词
:
羊肚菌;
氨基酸含量;
人体必需氨基酸;
羊肚菌菌丝体;
液体培养;
营养成分;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
学科分类号
:
摘要
:
<正> 羊肚菌是一种稀有的野生食、药用菌,至今未能进行商品性人工栽培。据报道,由于羊肚菌菌丝体中的氨基酸含量异常丰富,并含有稀有氨基酸,如顺—3—氨基—L—脯氨酸、α—氨基异丁酸及2—4—2氨基异丁酸,风味奇鲜,因此美、法等国家自1963年起就采用液体深层发酵法生产菌丝体,制成营养丰富的新型调味品投放市场,但国内尚未见报道。为此,我们对羊肚菌液体培养及其对营养成份测定进行了初步探索。
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页码:15 / 16
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