羊肚菌液体培养及其营养成分

被引:19
作者
高爱华
曲新民
机构
[1] 山东省农业科学院士肥所
关键词
羊肚菌; 氨基酸含量; 人体必需氨基酸; 羊肚菌菌丝体; 液体培养; 营养成分;
D O I
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中图分类号
学科分类号
摘要
<正> 羊肚菌是一种稀有的野生食、药用菌,至今未能进行商品性人工栽培。据报道,由于羊肚菌菌丝体中的氨基酸含量异常丰富,并含有稀有氨基酸,如顺—3—氨基—L—脯氨酸、α—氨基异丁酸及2—4—2氨基异丁酸,风味奇鲜,因此美、法等国家自1963年起就采用液体深层发酵法生产菌丝体,制成营养丰富的新型调味品投放市场,但国内尚未见报道。为此,我们对羊肚菌液体培养及其对营养成份测定进行了初步探索。
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