油脂脱色和食用油的返色

被引：39

作者：

党俊杰 ^{[1
]}

李建民 ^{[2
]}

机构：

[1] 西安邦淇制油科技有限公司

[2] 河南荥阳阳光油脂公司

来源：

粮食与食品工业 | 2010年 / 17卷 / 03期

关键词：

脱色; 返色; 色素; 抗氧化剂;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS224 [制油工艺];

学科分类号：

083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

剖析了影响油品脱色的因素,提出了要注意原料水分、控制蒸炒和蒸发工段的温度;还要注意炼油工程中的碱炼、酸炼、脱臭、脱色工段的操作,同时分析了引起油品返色的因素并提出了防范措施。

引用

收藏

页码：21 / 22

页数：2

相关论文

empty

未找到相关数据