榛子油理化特性及脂肪酸组成分析

被引：33

作者：

王明清

机构：

[1] 沈阳师范大学职业技术学院沈阳市皇姑区崇山西路号

来源：

中国油脂 | 2003年 / 08期

关键词：

榛子油; 脂肪酸; 理化指标;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS221 [基础理论];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

通过对辽宁东部山区的野生榛子进行综合实验分析,得出了其理化特性和主要脂肪酸组成成分,并且将其与常规的植物油脂进行了比较。结果表明,榛子油富含油酸(82.1％)是一种高级食用油,具有一定的开发利用价值。

引用

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