鱼鳞胶原蛋白提取技术及其应用

被引：12

作者：

黄焕

王欣

刘宝林

机构：

[1] 上海理工大学医疗器械与食品学院

来源：

食品科技 | 2009年 / 34卷 / 01期

关键词：

鱼鳞; 胶原蛋白; 应用; 食品; 化妆品;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2009.01.014

中图分类号：

TS254.4 [水产食品加工与保藏];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

随着科学技术的发展,胶原蛋白提取技术也有了很好的发展,从原始的熬胶到现在用酸、酶等水解提取,并且随着提取技术的改良,提高了胶原蛋白在实际生产中的应用价值。阐述了鱼鳞胶原蛋白提取技术的发展和胶原蛋白在食品和化妆品工业中的应用。

引用

页码：208 / 211

页数：4

共 5 条

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