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肉菜超市销售肉品沙门氏菌污染状况及血清型分析
被引：6
作者：
黄照清
黄祖华
黄裕
彭梅仙
机构：
[1] 深圳市肉品卫生检验所
来源：
关键词：
沙门氏菌;
食物中毒;
检出;
肉品卫生;
阳性菌株;
超市;
超级市场;
零售商店;
污染状况;
D O I：
暂无
中图分类号：
S851.43 [];
学科分类号：
090602 ;
摘要：
<正> 沙门氏菌是肠杆菌科常见的一种主要的病原菌,广泛分布于自然界,可通过日常生活接触,食物等途径感染给人,引起食物中毒。沙门氏菌引起的食物中毒在世界各地发生的食物中毒中居首位,是引起食源性腹泻的主要原因。市场上销售的肉品由于生产、加工、运输销售等环节,极容易造成沙门氏菌的污染。为了掌握日益兴起的超市销售肉品沙门氏菌污染状况及其血清分型,近期,就13家超市销售的42个鲜肉品进行了沙门
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