粉红单端孢病害对厚皮甜瓜贮藏期挥发性物质的影响

被引：13

作者：

蒋玉梅 ^{[1
]}

毕阳 ^{[1
]}

梁琪 ^{[1
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周小平 ^{[2
]}

周围 ^{[2
]}

机构：

[1] 甘肃农业大学食品科学与工程学院

[2] 甘肃出入境检验检疫局

来源：

关键词：

厚皮甜瓜; 挥发性物质; 粉红单端孢; 果腔顶空;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

140303 [工业设计];

摘要：

本文通过果腔顶空法结合色谱及色-质联用仪分析监测“银帝”厚皮甜瓜挥发性物质在常温贮藏条件下的变化,研究粉红单端孢病害侵染对其挥发性物质释放量的影响。结果表明,粉红单端孢Trichotheciumroseum侵染会促使甜瓜的挥发性物质提前释放,但不同挥发性物质成分的变化趋势不同。

引用

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