混合型红薯果酱系列产品加工工艺

被引：8

作者：

解灵芝，李秋菊，王静华

机构：

来源：

关键词：

果酱; 水果加工食品; 红薯; 混合型; 加工工艺; 加工技术;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1995.01.019

中图分类号：

TS255.43 [果酱、果冻];

学科分类号：

摘要：

本文对红薯、山楂、大枣、草莓系列产品加工进行了系统研究，总结出以红薯为主料，山楂、大枣、草莓为辅料的混合型红薯果酱新产品的加工工艺，填补了我省红薯系列产品中的空白，为红薯资源的开发利用开辟了新途径。

引用

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