乳酸菌发酵剂生物工程技术

被引：36

作者：

刘振民

骆承庠

机构：

[1] 东北农业大学畜产品加工研究所!哈尔滨

[2] 不详

来源：

食品与发酵工业 | 2000年 / 04期

关键词：

乳酸菌; 生物工程技术; 菌种育种; 发展前景;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2000.04.015

中图分类号：

TQ92 [发酵工业];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

生物工程技术是当今世界令人瞩目的高新技术。本文主要介绍了生物工程技术在乳品发酵工业中的应用以及乳酸菌生物工程育种的途径 ,并涉及了发酵剂基因工程技术的发展前景。

引用

收藏

页码：68 / 72

页数：5

相关论文

共 6 条

[1] 乳酸乳球菌基因表达载体系统的研究
向华
谭华荣
刘敬忠
[J]. 微生物学通报, 1998, (04) : 230 - 232
[2] Okamoto T Y,Fujita,Irie R. Agric. Biol.Chem . 1983
[3] Daeschel M A. Food Technol . 1989
[4] Gasson M J,Davies F L. Soc. En. Microbiol . 1979
[5] Somkuti G A,Steinberg D H. Biochimie . 1988
[6] Kaletta L,Entian K D. J. Bacteriol . 1989